Jeśli szukasz przepisu na coś lekkiego, a jednocześnie wyjątkowego, sałatka z buraków i koziego sera będzie idealnym wyborem. To jedna z tych propozycji, które łączą w sobie prostotę przygotowania, zdrowotne korzyści i wykwintny smak. Doskonała na obiad, kolację lub jako przystawka, która zaskoczy Twoich gości. A najlepsze? Jest pełna zdrowych składników, które pozytywnie wpłyną na Twoje samopoczucie i energię.
Sałatka z buraków i koziego sera – lekka, zdrowa i pełna smaku
Składniki (dla 2 osób):
- 2 duże buraki
- Garść rukoli
- 1 kozi ser pleśniowy
- Ocet balsamiczny
- Orzechy włoskie (lub alternatywnie pistacje albo orzechy macadamia)
Sposób przygotowania:
1. Przygotowanie buraków:
- Buraki ugotuj do miękkości lub kup już ugotowane buraki jeżeli zależy ci na czasie. Po ostudzeniu obierz je ze skórki.
- Możesz pokroić buraki w kostkę lub w cieniutkie plasterki – ja polecam tę drugą metodę, bo przypominają wtedy carpaccio.
2. Przygotowanie sera:
- Rozgrzej patelnię grillową i delikatnie podsmaż ser kozi z każdej strony przez kilka minut. Nie używaj tłuszczu! Ser powinien mieć lekko roztopione wnętrze i delikatnie brązowe miejsca na zewnątrz – to znak, że jest gotowy.
3. Komponowanie sałatki:
- Na talerzu ułóż warstwę umytej rukoli. Następnie dodaj pokrojone buraki i polej je odrobiną octu balsamicznego.
- Roladę z koziego sera pokrój w grube plastry i rozłóż na burakach. Całość posyp pokruszonymi orzechami włoskimi. Jeśli nie przepadasz za orzechami włoskimi lub jesteś na nie uczulony, świetnie sprawdzą się również pistacje albo orzechy macadamia.
Dlaczego warto spróbować?
Ta sałatka to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także prawdziwa bomba zdrowotna. Buraki są pełne żelaza, witamin i antyoksydantów, które wspierają krążenie i odporność. Rukola dostarcza cennego błonnika i witamin, a kozi ser to świetne źródło białka i bardzo dobrych tłuszczy MCT. Orzechy włoskie wzbogacają danie o kwasy omega-3 i chrupiący akcent.
Idealna na każdą okazję
Podaj ją jako lekki obiad, wykwintną przystawkę na przyjęciu lub dodatek do kolacji. Sałatka z buraków i koziego sera to danie, które zachwyci smakiem i prostotą przygotowania. Spróbuj i zainspiruj swoich bliskich!
Dodatkowe Rady:
1. Kozi ser pleśniowy dostępny jest w naszych sklepach w formie rolady
2. Jakość octu balsamicznego ma ogromny wpływ na ostateczny smak każdego dania. Produkty dostępne w standardowych sklepach często mają niewiele wspólnego z prawdziwym octem balsamicznym, który charakteryzuje się głębokim, bogatym smakiem i delikatną słodyczą. Co więcej, wysokiej jakości ocet balsamiczny jest znacznie zdrowszy niż jego tańsze odpowiedniki, które często zawierają sztuczne dodatki i cukier.
Choć cena może być wyższa, warto pamiętać, że to produkt, którego używa się w niewielkich ilościach, więc starcza na długo. Ja osobiście polecam Ocet Balsamiczny z Modeny – Due Vittorie GOLD
